유청 분리 그릭 요거트 만들기 유청의 영양성분

그릭요거트

1. 그릭 요거트란?

그릭 요거트(Greek Yogurt)는 일반 요거트에서 유청을 제거하여 더욱 꾸덕하고 크리미한 질감을 가진 요거트입니다. 단백질 함량이 높고, 포만감이 오래 지속되어 건강식으로 인기가 많습니다.

2. 요거트 유청 분리하는 이유

유청(Whey)은 요거트에서 분리되는 액체 성분으로, 단백질과 유산균이 포함되어 있습니다.

그릭 요거트를 만들기 위해서는 이 유청을 제거해야 더욱 진한 질감이 생깁니다.

• 질감 향상: 유청을 제거하면 크림처럼 부드럽고 진한 요거트가 완성됩니다.
• 단백질 농축: 유청이 빠져나가면서 상대적으로 단백질 함량이 높아집니다.
• 포만감 증가: 농축된 요거트는 포만감을 오래 유지해 다이어트에 도움을 줍니다.

 

그릭요거트만들기

 

3. 그릭 요거트 만드는 방법

집에서도 간단하게 플레인 요거트에서 유청을 분리하여 그릭 요거트를 만들 수 있습니다.

준비물

• 플레인 요거트 (무가당)
• 면보 또는 커피 필터

만드는 과정

1. 볼 위에 커피 필터(또는 체 위에 면보)를 깔아줍니다.
2. 플레인 요거트를 부어줍니다.
3. 실온에서 2시간 또는 냉장고에서 4시간이후~하룻밤 동안 보관하며 유청을 분리합니다.
4. 시간이 지나면 유청이 볼에 모이고, 체 위에는 꾸덕한 그릭 요거트가 남습니다.
5. 완성된 그릭 요거트를 용기에 담아 보관하며 맛있게 즐깁니다!

Tip: 유청 분리 시간을 늘리면 더욱 꾸덕한 질감을 얻을 수 있습니다.

4. 유청의 효능

버려지기 쉬운 유청에도 다양한 영양소가 포함되어 있어 활용하면 좋습니다.

유청의 효능

• 단백질 보충: 유청 단백질(Whey Protein)은 근육 형성에 도움을 줍니다.
• 장 건강 개선: 유산균이 포함되어 있어 장 건강을 돕고 소화를 원활하게 합니다.
• 면역력 강화: 유청에는 면역력 증진에 도움을 주는 성분이 들어 있습니다.
• 수분 보충: 미네랄과 전해질이 포함되어 있어 운동 후 섭취하면 좋습니다.

유청 활용법

유청을 그냥 버리지 말고 다양한 방법으로 활용해 보세요!

• 스무디나 주스에 섞어 마시기
• 빵이나 팬케이크 반죽에 첨가
• 수프나 국물 요리에 활용
• 반려동물 건강식으로 활용 (소량 급여 추천)

5. 마무리

그릭 요거트는 유청을 분리하여 더욱 진한 식감을 얻을 수 있으며, 단백질 함량이 높아 건강식으로 인기가 많습니다. 또한, 유청 역시 영양소가 풍부하므로 버리지 말고 다양한 방법으로 활용하는 것이 좋습니다. 직접 만든 그릭 요거트와 유청을 활용하여 건강한 식습관을 만들어 보세요!